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6 receitas de brigadeiro para fugir do tradicional

O doce mais amado nas festas de aniversário foi criado pela doceira carioca Heloísa Nabuco de Oliveira, em 1946, para arrecadar fundos para a campanha presidencial do candidato Eduardo Gomes. A partir disso, o quitute conquistou o paladar dos brasileiros e se tornou marca registrada do país, adquirindo diversas versões deliciosas. Pensando nisso, selecionamos 6 receitas diferentes e irresistíveis dessa sobremesa para você experimentar. Confira!

Brigadeiro romeu e julieta

Ingredientes

  • 1 colher de sopa de manteiga
  • 395 g de leite condensado
  • 2 colheres de sopa de cream cheese
  • 4 colheres de sopa de queijo parmesão ralado
  • 1/3 de xícara de chá de chocolate branco picado
  • 3/4 de xícara de chá de água
  • 120 g de goiabada cascão
  • 1 xícara de chá de açúcar cristal

Modo de preparo

Em uma panela, coloque o leite condensado, a manteiga, o queijo parmesão e o cream cheese e leve ao fogo médio para cozinhar, mexendo sempre, até o brigadeiro desgrudar do fundo da panela. Após, desligue o fogo, adicione o chocolate branco, misture bem e reserve. Em outra panela, coloque a água e a goiabada e leve ao fogo baixo, mexendo sempre, até a goiabada derreter completamente.

Depois, cubra uma assadeira com plástico filme e disponha a goiabada. Leve ao freezer por 20 minutos. Em seguida, com a ajuda de uma colher, pegue um pouco do brigadeiro reservado, abra, coloque um pedaço de goiabada dentro e modele no formato de uma bolinha. Repita o processo com todo o brigadeiro e finalize decorando com açúcar cristal e pedaços de goiabada. Sirva em seguida.

Pavê de biscoito com brigadeiro

Ingredientes

Brigadeiro de leite em pó

  • 2 xícaras de chá de leite condensado
  • 4 colheres de sopa de manteiga
  • 1 colher de sopa de mel
  • 1 colher de sopa de leite em pó
  • 1 xícara de chá de creme de leite
  • 335 g de rosquinha de chocolate
  • Chocolate granulado para polvilhar

Brigadeiro de chocolate

  • 1 xícara de chá de leite condensado
  • 1 colher de sopa de manteiga
  • 2 colheres de sopa de chocolate em pó
  • 1/2 xícara de chá de creme de leite​

Modo de preparo

Brigadeiro de leite em pó

Em uma panela, coloque o leite condensado, a manteiga, o mel e o leite em pó e leve ao fogo médio para cozinhar, mexendo sempre, até desgrudar do fundo da panela. Após, desligue o fogo, junte o creme de leite e mexa bem. Reserve.

Brigadeiro de chocolate

Em uma panela, coloque o leite condensado, a manteiga e o chocolate em pó e leve ao fogo médio, mexendo sempre, até o brigadeiro desgrudar do fundo da panela. Em seguida, desligue o fogo, coloque o creme de leite e mexa bem. Reserve.

Montagem

Em um refratário, faça uma camada de brigadeiro de leite em pó, uma de rosquinha, outra de brigadeiro de leite em pó e novamente uma de rosquinha. Cubra com o brigadeiro de chocolate, polvilhe com o chocolate granulado e leve à geladeira por 1 hora. Sirva em seguida.

Brigadeiro de café 

Ingredientes

  • 395 g de leite condensado
  • 2 colheres de sopa de chocolate meio amargo
  • 2 colheres de chá de café solúvel 
  • 1 colher de sopa de manteiga
  • Manteiga para untar
  • Cacau em pó para enrolar

Modo de preparo

Em uma panela, coloque o leite condensado, o chocolate, o café solúvel e a manteiga. Misture até que todos os ingredientes estejam encorpados. Leve ao fogo médio e mexa continuamente para evitar que queime no fundo, até a mistura começar a desgrudar do fundo da panela. Transfira a massa para um prato untado com manteiga e deixe esfriar completamente. Com as mãos untadas, faça bolinhas do tamanho desejado. Passe as bolinhas no cacau em pó para dar acabamento. Sirva em seguida. 

Brigadeiro decorado com pedaços de amendoim em cima de um papel amarelo
Brigadeiro de amendoim (Imagem: flanovais | Shutterstock)

Brigadeiro de amendoim

Ingredientes

  • 3 xícaras de chá de amendoim sem casca
  • 395 g de leite condensado
  • 1 colher de chá de margarina
  • Amendoim torrado e granulado para decorar

Modo de preparo

No liquidificador, coloque o amendoim e bata até triturar bem. Em seguida, em uma panela, coloque o leite condensado, a margarina e o amendoim e leve ao fogo médio para cozinhar, mexendo sempre, até o brigadeiro desgrudar do fundo da panela. Desligue o fogo, transfira o brigadeiro para um recipiente e deixe esfriar. Após, enrole os brigadeiros e decore com o amendoim granulado. Sirva em seguida.

Ingredientes

Massa

  • 1 xícara de chá de manteiga derretida
  • 1 xícara de chá de açúcar mascavo
  • 1/2 xícara de chá de açúcar
  • 2 ovos
  • 1 colher de chá de essência de baunilha
  • 2 xícaras de chá de farinha de trigo
  • 1 colher de chá de fermento químico em pó
  • 100 g de gotas de chocolate

Recheio

  • 395 g de leite condensado
  • 2 colheres de sopa de chocolate em pó
  • 1/2 colher de sopa de manteiga

Modo de preparo

Massa

Em um recipiente, coloque o açúcar mascavo, a manteiga, o açúcar, o ovo e a essência de baunilha e misture até obter uma consistência homogênea. Acrescente a farinha de trigo, o fermento em pó e as gotas de chocolate e mexa bem. Em seguida, cubra a massa com plástico-filme e leve à geladeira por 10 minutos. Reserve.

Recheio

Em uma panela, coloque o leite condensado, a manteiga e o chocolate em pó e leve ao fogo médio, mexendo sempre, até obter um brigadeiro mole. Reserve.

Montagem

Coloque metade da massa em uma assadeira com fundo removível, faça uma camada de brigadeiro e cubra com o restante da massa. Leve ao forno preaquecido a 180°C por 35 minutos. Sirva em seguida.

Brigadeiro de limão

Ingredientes

  • 395 g de leite condensado
  • 1 colher de sopa de manteiga sem sal
  • 100 g de chocolate branco
  • Raspas de 1 limão
  • Suco de 1/2 limão
  • Açúcar cristal ou raspas de limão para decorar
  • Manteiga para untar

Modo de preparo

Em banho-maria ou no micro-ondas (de 30 em 30 segundos, mexendo entre os intervalos), derreta o chocolate branco. Em uma panela de fundo grosso, coloque o leite condensado, a manteiga e o chocolate branco. Leve ao fogo baixo, mexendo sempre com uma espátula para não grudar no fundo. Assim que a mistura começar a engrossar e desgrudar do fundo da panela (aproximadamente 8 a 10 minutos), adicione as raspas e o suco de limão. Continue mexendo por mais 1 minuto. Transfira para um prato untado com manteiga e deixe esfriar completamente em temperatura ambiente ou na geladeira. Unte as mãos com manteiga, enrole bolinhas e passe-as no açúcar cristal ou decore com raspas de limão. Sirva em seguida.

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