Dois pratos típicos do RS são listados como “piores comidas” por guia americano
A publicação de um guia norte-americano classificando receitas típicas brasileiras entre as “piores comidas” gerou grande controvérsia nas redes sociais.
Entre os pratos mencionados, dois do Rio Grande do Sul se destacam: o sagu e a salada de maionese.
Ambos, bastante populares entre os gaúchos, agora são alvos de críticas e debates acalorados.
O sagu é considerado um clássico nas refeições familiares e presente em festas e buffets, o doce é uma tradição no Rio Grande do Sul e faz parte das memórias afetivas de muitos.
Embora sua origem tenha influências europeias e indígenas, a versão atual do sagu, feita com vinho, é típica da Serra gaúcha.
Nas redes sociais, muitos questionaram a inclusão do sagu na lista das “piores comidas”, defendendo o prato como uma iguaria regional.
O sagu, que combina fécula de mandioca com vinho ou suco de uva, é um exemplo da fusão cultural que caracteriza a gastronomia gaúcha.
Receita de Sagu com Vinho e Suco de Uva
- Ingredientes:
- 2 litros de vinho
- 400 ml de água
- 200 g de sagu
- 600 g de açúcar
- 200 ml de suco de uva integral
- Cravo e canela a gosto
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Modo de preparo:
- Ferva o vinho em fogo alto e queime o álcool.
- Adicione o cravo, a canela e a água ao vinho fervido.
- Coloque o sagu e cozinhe por 20 minutos.
- Acrescente o açúcar e o suco de uva.
- Desligue o fogo quando ferver e deixe esfriar, mexendo ocasionalmente.
A Salada de Maionese: Um Clássico Indispensável nos Churrascos Gaúchos
A maionese, além de ser a estrela da salada, é um dos elementos mais característicos e indispensáveis da mesa de um churrasco gaúcho.
Sua cremosidade, sabor levemente ácido e a combinação perfeita com outros ingredientes a tornam um acompanhamento irresistível para carnes grelhadas e outros quitutes típicos.
A tradição: A salada de maionese, com suas raízes fincadas na culinária gaúcha, é muito mais do que apenas um prato. Ela representa um ritual, um sabor da infância e um elo com as tradições familiares.
A receita, transmitida de geração em geração, pode variar ligeiramente de uma casa para outra, mas a essência se mantém: batatas macias, cenouras crocantes, ovos cozidos e, claro, uma maionese caseira cremosa e saborosa.
O que torna a salada de maionese tão especial?
- Versatilidade: A salada de maionese é um prato extremamente versátil, que combina com diversos tipos de carnes, pães e até mesmo como recheio de sanduíches.
- Sabor marcante: A combinação de ingredientes frescos e a maionese caseira confere à salada um sabor único e marcante, que agrada a todos os paladares.
- Conforto: A salada de maionese é um prato reconfortante, que nos remete a momentos de alegria e descontração, como os churrascos em família e com amigos.
Ingredientes básicos da salada de maionese:
- Batata cozida e cortada em cubos
- Cenoura cozida e cortada em rodelas
- Ovos cozidos picados
- Maionese caseira
- Sal, pimenta do reino e cheiro-verde a gosto
Dica extra: Para um toque especial, você pode adicionar outros ingredientes à sua salada de maionese, como azeitonas picadas, milho verde ou palmito.
Em resumo, a salada de maionese é muito mais do que um simples acompanhamento. Ela é um símbolo da cultura gaúcha, um sabor que evoca memórias afetivas e um prato que agrada a todos.
Que tal preparar uma deliciosa salada de maionese para o seu próximo churrasco e saborear essa tradição gaúcha?
Receita de maionese
- 1 kg de batata inglesa branca
- 1 litro de óleo
- 2 ovos
- sal
- vinagre
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Coloque um dos ovos para cozinhar em uma caneca de alumínio ou uma panela pequena.
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Pique as batatas em cubinhos coloque para cozinhar com sal.
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Depois de cozinhar o ovo, retire a gema e coloque em um prato ou caneca.
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Misture a outra gema do ovo cru e vá adicionando óleo até ficar homogênea.
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Vá acrescentando o óleo até dar a quantidade suficiente de maionese para a quantidade de batata.
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Logo após, misture um pouco de vinagre para amolecer a mistura e tempere com sal ou outro tempero tipo sazón.
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Coloque as batatas para esfriar e misture na maionese (se quiser, pode adicionar as claras cozidas cortadas em pedacinhos).
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