Pizzaria do RS: A pizzaria Frasca, localizada em Carlos Barbosa, na charmosa Serra gaúcha, acaba de ser consagrada, pelo segundo ano consecutivo, como uma das 50 melhores pizzarias da América Latina, de acordo com o conceituado Guia 50 Top Pizza, uma das premiações mais prestigiadas do mundo gastronômico.
O feito é ainda mais impressionante considerando que a cidade tem cerca de 30 mil habitantes, e agora brilha no cenário culinário continental.
Inaugurada em agosto de 2019, a pizzaria Frasca nasceu do sonho dos sócios Jandir Zago, Giovani Bavaresco e Laércio Iltchenco, apaixonados pela verdadeira pizza napolitana.
Um dos fundadores, padeiro de formação, mergulhou no universo das técnicas italianas com apoio de vídeos da marca Caputo, símbolo da tradição napolitana.
Foram mais de quatro meses de testes caseiros, refinando molhos e recheios em jantares com amigos antes da grande abertura.
Com massa leve e elástica de fermentação natural, feita com farinha italiana e fermentada por 24 horas a 17°C, a pizzaria entrega sabores autênticos, equilibrados e memoráveis.
O cuidado com cada detalhe da produção é visível: os insumos são escolhidos com rigor, priorizando ingredientes locais — como queijos artesanais e embutidos — e produtos homologados diretamente da Itália.
Outro diferencial é o atendimento acolhedor e explicativo.
A equipe treinada apresenta aos clientes todo o conceito da casa, que inclui a sugestão de comer a pizza com as mãos, reforçando a informalidade e autenticidade da experiência napolitana.
A Adega da Frasca também merece destaque, oferecendo mais de 100 rótulos de vinhos e espumantes, entre nacionais e importados, complementando a experiência gastronômica.
A seleção no Guia 50 Top Pizza não acontece por acaso: fiscais anônimos, que agem como clientes comuns, avaliam minuciosamente as casas com base em critérios como qualidade dos ingredientes, uso de produtos locais e sazonais, atendimento, ambiente, tempo de espera e carta de bebidas.
Desde 2024, a América Latina passou a ter seu próprio ranking, reconhecendo 50 estabelecimentos de excelência em toda a região.
Ser mencionada nesse guia significa entrar para um seleto grupo de pizzarias reconhecidas mundialmente.
Pizzaria do RS
Com isso, a pizzaria Frasca não apenas confirma sua excelência, como também projeta Carlos Barbosa como destino obrigatório para amantes da alta gastronomia.
