Burmann justifica a sua propositura afirmando que o mel, além de rico em proteínas e sais minerais, é um alimento de fácil digestão e diretamente assimilado pelo organismo humano, constituindo uma fonte de energia altamente saudável. Também auxilia na digestão e metabolismo, na calcificação e crescimento, na prevenção de anemias, na proteção do cérebro e do fígado e no desenvolvimento da inteligência.
De acordo com o Instituto Brasileiro de Geografia e Estatística (IBGE), o Rio Grande do Sul é o maior produtor de mel do país, com 7,8 mil toneladas, que representam 21,6% da produção nacional. A produtividade média fica em torno de 18 quilos por colmeia, e, apesar de ser o maior produtor, o Estado ainda pode expandir sua participação em mercados internacionais.
O Rio Grande do Sul é a unidade da federação com melhor preço recebido pelo produto (US$ 2,93/kg de mel), 13% acima da média nacional que foi de (US$ 2,59/kg de mel).
Outro ponto importante destacado por Burmann está relacionado ao consumo pelos gaúchos, que é quatro vezes maior que a média nacional.
