O lanche da tarde pode ser muito mais saboroso e nutritivo com escolhas que unem praticidade e ingredientes ricos em proteínas. Nesse sentido, a torta de frango é uma excelente opção. Cremosa por dentro, macia por fora e fácil de preparar, ela é ideal para quem busca saciedade sem abrir mão do sabor.
A seguir, aprenda receita de torta proteica com frango cremoso para o lanche da tarde.
Torta proteica com frango cremoso
Ingredientes
Massa
- 2 xícaras de chá de farinha de aveia
- 1 xícara de chá de farinha de trigo integral
- 100 g de manteiga gelada
- 1 ovo
- 3 colheres de sopa de iogurte natural desnatado
- 1 colher de chá de sal
- 2 a 4 colheres de sopa de água gelada, se necessário
Recheio
- 700 g de peito de frango cozido e desfiado
- 1 cebola picada
- 3 dentes de alho picados
- 1 colher de sopa de azeite de oliva
- 1/2 xícara de chá de ervilha fresca
- Sal, pimenta-do-reino moída, páprica defumada e salsinha picada a gosto
Creme proteico
- 250 g de cottage
- 200 g de ricota amassada
- 200 g de iogurte grego natural zero açúcar
- Noz-moscada em pó a gosto
Finalização
- 1 gema de ovo misturada com 1 colher de sopa de leite para pincelar
Modo de preparo
Massa
Em um recipiente, misture as farinhas com o sal. Acrescente a manteiga gelada e misture com as pontas dos dedos até formar uma farofa úmida. Adicione o ovo, o iogurte e, se necessário, um pouco de água gelada. Forme uma massa homogênea, embrulhe em plástico-filme e leve à geladeira por 30 minutos.
Recheio
Em uma panela, aqueça o azeite em fogo médio e refogue a cebola e o alho. Acrescente o frango, a ervilha e os temperos. Cozinhe por cerca de 5 minutos e reserve.
Creme proteico
Em uma tigela, misture o cottage, a ricota, o iogurte grego e a noz-moscada até obter um creme liso. Incorpore esse creme ao recheio de frango, formando um recheio bem cremoso.
Montagem
Abra cerca de dois terços da massa com um rolo e forre uma forma de aproximadamente 24 cm de diâmetro. Distribua todo o recheio. Abra o restante da massa e cubra a torta. Feche bem as bordas, faça pequenos cortes na superfície para liberar o vapor e pincele com a gema de ovo. Leve ao forno preaquecido a 180 °C por 45 a 55 minutos, ou até que a massa fique dourada e crocante. Espere descansar por cerca de 15 minutos antes de cortar. Sirva em seguida.
