Cerveja “transgênica” pode ter mesmas vantagens do vinho
Alunos da Universidade Rice, de Houston, Texas, anunciaram o desenvolvimento de uma cerveja benéfica à saúde. O segredo estaria em uma cepa geneticamente modificada de levedura cervejeira, capaz de produzir álcool e resveratrol — substância naturalmente encontrada no vinho tinto e no suco de uvas escuras, creditada pelos cientistas como mediadora de reações inflamatórias.
O projeto foi criado para participar de um concurso nacional de engenharia genética. Os grupos de estudantes devem criar novos organismos vivos ou modificar estruturas já existentes a partir de um grupo de genes fornecido pela organização do concurso.
A fermentação da primeira partida da cerveja “vitaminada” ainda não foi testada, mas já promete acabar com a primazia do vinho como possível bebida alcoólica protetora do coração. As informações são do G1.